Сегодня на прилавках магазинов находится множество разновидностей черного чая. Для того чтобы среди этого разнообразия выбрать качественный и подходящий именно вам по ряду других свойств черный чай, вначале разберемся, какие сорта черного чая существуют. Прежде всего, черный чай различают по виду и происхождению. Это может быть китайский, японский, вьетнамский, формозский, индийский, цейлонский, кенийский, грузинский и пр. Черный чай отличается от других видов чая: белого, зеленого, желтого и прочих тем, что он дольше всех, от 2 до 5 недель, проходит стадию окисления, которая доходит до 80 %. Черный чай делится на высокосортные цельнолистовые чаи, среднесортные чаи и низкосортные измельченные чаи. Высокосортные цельнолистовые чаи поступают в обработку с чайной плантации Цейлон.
К ним относятся:
- очень редкий и дорогой типсовый чай из нераспустившихся почек;
- пекой, или байховый чай, из первых двух листков самых молодых листьев, покрытых ворсинками;
- оранж из цельных скрученных самых молодых листьев;
- еще более дорогой оранж пекой – смесь предыдущих двух чаев с добавлением типсов.
Среднесортные чаи получаются из ломаных листьев, которые образуются при отходах производства цельнолистового чая или специально резаных листьев чайного дерева. Они также подразделяются на типсовый, пекой и оранж. Настой чая из ломаных листьев более крепкий и терпкий, но имеет менее выраженный аромат. На прилавках магазинов, если это не специализированный отдел чая, мы в основном видим низкосортные измельченные чаи, получаемые также из отходов чайного производства, образующиеся при сортировке или просеивании, либо это специально измельченные чаи. К этой категории относится гранулированный чай из разрезанных и скрученных листьев. В качестве сырья используются не только первые два листа, но и четвертые и пятые листья. Преимущества гранулированного чая в том, что он крепче заваривается и имеет более яркие вкус и цвет, но зато у нее менее богатый аромат, нежели у листового чая.
Зеленый чай – это древний тонизирующий напиток и отличный источник антиоксидантов. В нем много витамина С, а для тех, кто... читать далее...
Новости | Воскресенье, 25 Декабрь 2011
Если Вы хотите сделать подарок любимому человеку, другу, коллеге или руководителю, то хороший чай – это достойный подарок! В нашем... читать далее...
Новости | Четверг, 22 Декабрь 2011
на 27.04.2018 | ||||
---|---|---|---|---|
![]() |
Доллар США | 62,6027
|
||
![]() |
Евро | 76,1812
|